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三七根的用途及吃法一覽

發布時間:2018年12月31 09:54

編輯:文山福萬家三七
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三七根的功效及吃法一覽

三七根是什么?三七根,人參屬植物三七的根,其性溫,味辛,具有顯著的活血化瘀、消腫定痛功效。那么三七根的營養價值有哪些呢?


1黃酮類化合物


三七根內含黃酮A及黃酮B部分。A部分可分離得槲皮素,槲皮素有祛疾、鎮咳、平喘、降壓等方面的作用。

三七

2、糖類成分


三七根中含有單糖(鼠李糖、木糖和葡萄糖)、低聚糖和多糖。三七中的低聚糖主要為蔗糖,多糖包括淀粉、纖維素、半纖維素、其他葡萄聚糖、果聚糖、樹膠等。


3、氨基酸成分


三七根含16種氨基酸,其中7種為人體必必需氨基酸,總氨基酸的平均含量為7.73%。


4、皂苷成分


三七根是三七的主要用藥用部分,皂苷含量為7%左右。在所含的幾十種三七根皂苷里面,單體皂苷以人參皂苷Rg1、Rb1、Rd和三七皂苷R1為主,含量約占總皂苷的80%左右。這四種皂苷的比例大致為5∶3∶1∶1。在整個三七植株中,僅在根部才含有的皂苷成分有這些:三七皂苷-B1、人參皂苷Rf、三七皂苷-R3、三七皂苷-R6,或許這些就是決定三七塊根更具有藥用價值的原因。


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