沖泡過三七粉的人就會發(fā)現(xiàn)，怎么三七粉沖泡時像有洗滌劑一樣，會出現(xiàn)很多泡沫？這些泡沫是怎么來的？好三七粉沖泡時也會有泡沫嗎？這種會沖泡出泡沫的三七粉到底正常不正常呢？

其實正規(guī)的好三七粉在沖泡時也是會有泡沫的，也就是說沖泡時有泡沫的三七粉不能就說它是不好的三七粉。這是因為三七粉里含有三七總皂苷，這種物質(zhì)類似于表面活性劑，就是家里用的洗滌劑里的物質(zhì)那樣，所以在沖泡時出現(xiàn)泡沫很正常，反而不出現(xiàn)泡沫的可能就是沒有皂苷成分，還值得懷疑真假。

但是泡沫是不是越多越好呢？也不是這樣的，好的三七粉沖泡后會在頂部有一層厚厚的泡沫，但是會消失得快一些，而品質(zhì)不好的三七粉的泡沫就會消失得非常慢。比如用三七的須根打的粉就會出現(xiàn)泡沫長時間堆積在頂部而不消失的情況。

具體有多少泡沫才正常、泡沫存在時間多久才正常等問題是沒有準確回答的，這與沖泡多少三七粉、沖泡攪拌力度大小等等有關(guān)。故用沖泡后泡沫多少來判斷三七粉的真假、優(yōu)劣是不準確的。

想要買到放心的三七粉，還是可以試試直接買一次整個的好的三七，自己想辦法打粉或者拿到藥店打粉，機器小打粉粗的話多打兩次。好好看看這些自己打的三七粉的氣味、口感、顏色、沖泡后的泡沫情況等等，下次直接購買三七粉時就好對比出買到的產(chǎn)品到底可信度高不高了。